Picanha na brasa
Peça inteira com a capa de gordura, só sal grosso. Vai para a tábua fatiada fina, com farofa da casa e vinagrete.
- 450 g
- serve 2
- 25 min na brasa
Carne no tempo da brasa.
Fogo de chão em Praia do Canto, Vitória. Lenha de eucalipto, cortes maturados e costela que passa 14 horas no fogo.
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Costela fogo de chão
Ripa inteira cravada na vara, ao lado do fogo, desde as 6 da manhã. Desmancha no garfo e chega com mandioca cozida.
- 600 g
- serve 2
- 14 h no fogo
Ancho maturado
Miolo do contrafilé, maturado 21 dias na câmara da casa. Recomendado ao ponto para malpassado, com manteiga de ervas.
- 350 g
- individual
- 21 dias de maturação
Linguiça da casa
Feita aqui toda terça, com pernil, alho e pimenta-do-reino. Sai da brasa estalando, com pão de sal e mostarda.
- 300 g
- porção
- 15 min na brasa
Pão de alho
Baguete com pasta de alho, queijo e salsinha, tostada na grelha até a casca estalar.
- 4 unidades
- entrada
Legumes na brasa
Abobrinha, berinjela, pimentão e cebola roxa direto no carvão, com azeite e flor de sal. Bom para dividir e bom sozinho.
- serve 2
- vegetariano
Para acompanhar
Farofa de bananaR$ 18
Arroz biro-biroR$ 22
Mandioca fritaR$ 26
Vinagrete da casaR$ 12
ChimichurriR$ 10
Abacaxi na brasa com canelaR$ 21
Lenha de eucalipto. Nunca gás.
14 hde costela no fogo de chão
21dias de maturação do ancho
120lugares no salão e varanda
Guarde sua mesa.
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SegundaFechado
Terça a sexta18h às 23h
Sábado12h às 23h
Domingo12h às 17h
Endereço
Rua das Brasas, 77 · Praia do Canto, Vitória/ES
WhatsApp(27) 99999-0000